Tips Cara menyaring minyak bekas masak

Assalamualikum Semua

Tips ini pastilah para ibu- ibu sudah tahu cara membersihkan minyak bekas gorengan. Tapi inilah cara saya untuk mengunakan minyak bekas gorengan yang saya pakai hanya sekali saja, kalau dibuang sayang, jadi saya coba untuk menyaringnya. Awalnya saya hanya mengunakan saringan teh karna lubangnya lebih kecil tapi tetap saja ada partikel2 hitam bekas minyak yang terbawa, jadi kemarin saya mencoba dengan menyaringnya dengan mengunakan paper towel dan saringan teh, alhamdulillah hasilnya luar biasa, minyak saya kembali bening dan bisa digunakan untuk 1 kali pemakaian lagi.

Minyak jelantah bekas mengoreng ayam dan bola-bola tahu, banyak sekali hitam2nya sisa dari gorengan

Ini cara saya menyaring minyaknya, kichen towel yang di potong 1/4 kemudian buat kerucut diatas saringan teh, alirannya memang sedikit lambat tapi harus sabar yaaa

Ini sisa dari makanan yang digoreng yang menempel di kertas, sekecil apapun masih tetap tersaring

Tadaaa.... Ini hasilnya, minyak saringan saya, jenih bukan??? Seperti minyak baru, jadi bisa di pakai 1 kali lagi deh. Ok selamat mencoba ^_^

Ikan Nila. Bakar

Assalamualikum semua

Alhamdulillah akhirnya bisa juga makan ikan bakar. Waktu pergi ke assi plaza alhamdulillah ketemu namanya ikan nila ini, kalau dilihat masih segar,disini ikan nila namanya Ikan Tilapia. Tilapia ini sangat terkenal disini, tapi dijual dagingnya saja, dan ada juga di jual dalam bentuk tepung yang diberi bumbu jadi tinggal di goreng atau di oven saja. 

Ikan bakar ini makanan kesukaan saya, di Padang kita biasa masak ikan ini, makan sama samba lado hijau dan daun singkong enak sekali. Kalau makan nasi Ramas pun selalu pesan ikan bakar. Cara membuatnya sangat mudah, bumbunya bumbu gulai.

Bahan :

1 buah ikan nila

1 buah jeruk lemon

Garam

Bumbu Gulai:

3 buah bawang putih

1/4 bawang bombay

1 inch jahe

2 buah kemiri

1 buah batang serai (aku pakai serai bubuk)

2 buah daun jeruk (tidak pakai)

1 inch lengkuas (tidak pakai)

2-3 sendok cabe giling halus (kalau mau pedas bisa di tambah)

1/2 kaleng santan (pati santan kalau mengunakan kelapa segar)

Garam

Penyedap rasa (kalau suka)

Cara :

Cuci bersih ikan nila, bersihkan sisiknya, belah ikan menjadi 3 bagian tapi jangan sampai putus,  kemudian peras jeruk lemon, diatas dan di bagian dalam ikan, beri sedikit garam halus, diamkan lebih kurang 1/2 jam agar bau amis ilang.

Sementara menunggu ikan, giling semua bumbu sampai halus, kemudian balurkan ke ikan, serai yang di memarkan digunakan untuk memasukan bumbu gulai disela-sela belahan daging dan di bagian dalam, diamkam selama 1/2-1 jam biar bumbu meresap

Siapkan tempat bakar ikan, kalau saya mengunakan tempat bakar listrik yang saya alasi dengan almunium foil.

Tambahkan kuah gulai ke seluruh ikan bakar, setelah matang balikan ikan lakukan hal yang sama, pangang sampai ikan matang

Selamat mencoba

Annissa Yoon

Bechu Kimchi (배추김치)

Assalamualikum Semua

                   

Sudah lama rasanya saya tidak mengpost masakan korea. Mohon maaf karena kesibukan saya jadi tidak ada waktu untuk sempat membuatnya di blog. Kali ini saya membuat bechu kimchi, walaupun sebelumnya saya pernah membuat resep kimchi juga yang di potong terlebih dahulu, tapi kali ini saya membuat dari semua kimchi yang di potong setengah dan penambahan bumbu lain. Kalau di lihat di internet banyak sekali versi bagaimana membuat kimchi, tapi ini saya dapat dari mertua, dan oppa merupakan orang yang selalu mencoba resep makanan saya kalau tidak sesuai . Alhamdulillah kimchi yang saya buat sesuai dengan seleranya oppa.  Guru menjahitnya bilang, kimchi yang saya buat seperti kimchi orang kampung , alhamdulillah.

Selain dari itu saya juga tidak mengunakan fish sauce yang di jual di supermaket korea, saya mengunakan ikan teri yang saya seduh dengan air hangat dan saya blander sehingga menghasilkan sauce, dan ini lebih enak saya rasa serta lebih mudah bagi teman2 yang tidak bisa mendapatkan fish sauce dengan mudah, semua kembali kepada teman2 sendiri.

Karena saya membuat bechu kimchi dan radish kimchi pada hari yang sama, maka saya mengunakan bahan saucenya tetap sama, terlebih dahulu saya telepon mertua apakah bisa mengunakan sauce yang sama untuk bechu kimchi dan radish kimchi, beliau bilang bisa, makanya saya buat banyak, sekaligus untuk menghemat waktu saya.

Bahan:

Sawi 2 buah, saya pakai 11/2 saja (oppa tidak mau saya buat keseluruhan, karna untuk indonesian sayur katanya)

2 ikat daun bawang

1/2 radish 

2 cups sea salt

Air untuk perendam

                      

Bahan Sauce:

6 sdm bawang putih halus

2 sdm jahe halus

3 sdm udang asin

1 bungkus oyster

1 cup cabe bubuk (bisa ditambah kalau ingin pedas)

10 buah ikan teri

2 sdm gula

1 sdm garam

6 cups air matang

                    

Cara untuk sawi :

Belah dua sawi, dengan cara mebalikan sawi,ekor di atas dan bagian ujungnya di bawang, belah dengan pisau yang tajam hanya sebagian dari sawi, setelah itu pisahkan, seperti kita membuka buah durian, sehingga daun2 nya terbelah dengan cara alami

                 

Setelah sawi terbelah dua lalu siapkan baskom yang besar untuk merendam sawi dan garam

                

Larutkan garam di dalam air dan sisa garam, taburi di lapisan daun, selapis demi selapis sampai garam habis

               

Setelah itu rendam sawi selama 6 jam, pastikan seluruh permukaan sawi terendam air

               

Setelah  6 jam sawi akan lunak, tapi teksturnya tetap keras dan cuci sawi sebanyak 3 kali untuk menghilangkan rasa asinnya lalu keringkan di wadah yang besar

                   

Bahan Sauce:

Cuci bersih radish kemudian potong dan iris tipis redish, sisihkan

Daun bawang potong sepanjang 1 inch

Dalam baskom besar masukan 2 cup cabe bubuk,jahe, bawang putih, udang asin, oyster dan air dari ikan teri, garam serta gula, aduk rata,kemudian masukan potongan daun bawang dan radish

                  

Cicipi apakah sudah sesuai selera, ada rasa pedasnya, dan ada terasa bumbu yang lain, dan ini tidak asin karena nanti sawi itu sendiri sudah asin.

                   

Ambil sawi dan isi di setiap lembaran daun dengan bahan sauce, lakukan sampai semua sawi terbaluri dengan bahan sauce

                     

Lakukan dengan dengan hati2 

                  

Pemberian sauce harus sampai ke bagian pangkal dari sawi itu sendiri

                 

Terakhir balurin seluruh sawi, dan ambil bagian luar sawi kemudian balutkan ke bagian seluruh sawi, masukan ke dalam wadah

                 

Simpan sawi dalam box yang tertutup, sawi bisa di makan segera atau simpan 1 atau 2 hari di luar kalau mau lebih asam lagi, setelah itu masukan ke dalam lemari es

                   

Tadaaaa..alhamdulillah kimchi sudah selesai di buat, selanjutnya saya akan membuat radish kimchi yang lengkap pakai daunnya
Note:

Saat ini kimchi masih belum masak, dengan kata lain untuk orang yang bukan orang korea pasti tidak terbiasa di lidah karena sawi masih keras dan bumbu belum masuk sempurna ke sawi, jadi lebih baik kimchi di biarkan 1-2 hari di luar setelah itu masukan ke lemari es, 1 minggu kemudian bisa di nikmati sempurna, atau kalau tidak bisa juga di cek apakah kimchi sudah terasa enak,apabila sawi sudah lunak dan bumbunya terasa.

Annissa Yoon^_^

Gosari Muchim (고사리 무침) Fern/Tumis Pakis

Assalamualaikum Semua

 Kalau orang minang pakis di olah menjadi gulai atau di buat pakis terasi. Tapi kalau orang korea mereka mengolahnya dengan cara di tumis. Ada 2 jenis pakis yang di jual di supermaket. Yang masih hijau atau yang telah di keringkan. Tapi saya membeli yang masih hijau karna bisa di buat gulai pakis juga. Makanan ini merupakan makanan pendamping selain menu utama. Cara membuatnyapun sangat mudah serta bahan yang di gunakan sangat sederhana

Bahan:

1/4-1/2 kantong fern/pakis

1sdm bawang putih halus

1sdm olive oil

2sdm soy sauce

2 lembar daun bawang

Sesame seeds untuk hiasan

Cara:

Tumis bawang putih sampai harus dan masukan daun bawang setelah itu masukan pakis di tumis sebentar kemudian soy sauce, aduk-aduk sebentar sampai soy sauce meresap dan pakis menjadi lunak. Setelah matang sajikan dengan taburan wijen

Sangat mudah bukan? Selamat mencoba :D

Annissa Yoon

Rendang Jengkol

Assalamualaikum

Sudah lama tidak engkol, akhirnya ketemu juga supermaket yang jual jengkol di Yonkers yang lebih dekat jaraknya dari pada ke Queens. Kalau beli di Queens waktu itu jengkolnya masih ada kulitnya isi 5 buah, kalai ini dalam botol isinya 13 buah, kalau di buka satu- satu jadi 26 biji :D lumayan banyak untuk 1 kali masak.

Karna sudah lama tidak makan jengkol jadi jengkolnya ku buat rendang saja, dari pada gulai. Telepon ibu di Padang tadi pagi untuk menanyakan resep buat rendang karena pakai santan kalengan takutnya hasilnya tidak sama dengan mengunakan santan dari kelapa segar. Ibu tanya jengkolnya berapa banyak, aku bilang sekitar 26 biji jadi santannya pakai 1 kaleng saja. Biasanya ibu kalau buat rendang dalam 1 kg daging kelapanya antara 4-5 butir, kelapanya pun yang harus mengerawai bahasa Padangnya, tidak terlalu masak dan tidak terlalu muda, agar nanti minyak santannya keluar dan rendang yang di hasilkan manis.

Pengalaman waktu saya kost di Cirebon, saat itu ibu kost mau hajatan, dan beliaupun buat rendang tapi beliau beri gula aren, beliau bilang biar manis, tapi saat itu saya bilang kalau kami di Padang buat rendang tidak pernah pakai gula aren, kalau terasa manis itu karna dagingnya baru dan juga dari santannya. Untuk masak rendang jengkol hampir sama dengan rendang daging, cuman kalau rendang jengkol beri sedikit kunyit, kalau rendang daging tampa kunyit

Bahan :

• 1 botol jengkol

• 1 kaleng santan

• 1 sdm bawang putih

• 11/2 sdm bawang merah

• 1/2 sdm jahe

• 3 sdm cabe merah

• Seujung sdt kunyit bubuk

• 1/2 inch lengkuas

• 1 helai daun kunyit

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 1 inch serai (1/2 sdt serai bubuk)

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt penyedap rasa bila suka

• 2 sdm olive oil

Makan malamku jengkol dan nasi beras merah dan 7 macam biji-bijian.

Cara :

Rebus jengkol sampai lunak, lalu di geprek, masukan semua bumbu berserta santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, setelah santan masak baru masukan jengkol, biarkan beberapa saat baru masukan garam, dan penyedap. Kecilkan api dan biarkan gulai sampai berubah warna menjadi kecoklatan. Untuk yang satu ini, kalau mengunakan santan kalengan tidak akan menghasilkan minyak seperti mengunakan kelapa segar, jadi ibu bilang beri minyak sedikit untuk menghasilkan minyak. Walaupun sudah masak sampai 4 jam tapi rendangnya tidak juga berubah warna menjadi warna rendang sesungguhnya, rasa sama tapi warna masih terang tidak gelap.

Yang harus di perhatikan saat makan jengkol

Waktu belajar di Akper di Perintis Bukittinggi, saat itu kita belajar ilmu bedah dan topiknya tentang ginjal dan membahas penyakit-penyakit, saat itu dosen ku mengatakan kalau habis makan jengkol jangan lupa untuk minum banyak atau minum air soda. Karena lupa-lupa ingat alasan kenapa harus minum air putih banyak atau soda akhirnya akupun mencari artikel yang berkaitan dengan hal tersebut.

Ini kutipan dari artikel yang saya baca, 

Minumlah soda setelah makan jengkol agar tak kena batu ginjal. "Jengkol mengandung asam jengkolat atau jengkolic acid. Asam jengkolat bersifat sama dengan uric acid (asam urat), yang dalam konsentrasi tinggi dapat menyebabkan kristal-kristal dalam urine. Asam jengkolat (jengkolic acid) adalah sejenis asam amino yang terkandung dalam biji jengkol. Endapan asam jengkolat membentuk kristal berujung runcing yang bisa melukai pembuluh darah di ginjal dan saluran kencing. Inilah sebabnya mengapa orang yang sering makan jengkol akan jarang buang air kecil. Bila dibiarkan terus-menerus bisa menyebabkan terbentuknya batu ginjal. "Kencingnya tidak bisa keluar karena mengalami retensi urine, atau kencingnya tidak bisa keluar karena mengalami retensi urine, atau sering juga disebut kejengkolan,"

Untuk mengatasinya, asam jengkolat bisa larut dengan menggunakan bikarbonat yang bersifat basa. Jadi kalau habis makan jengkol minum air putih yang banyak atau minum soda agar tidak terjadi retensi urine,

Annissa Yoon ^_^

Seaweed Egg Roll (계란 김 말이/ Geran Gim Mari)

Assalamualaikum Semua ^_^

                    

Wellcome Back untuk diri saya yang sudah lama tak mengupload resep baru. Mohon maaf karna kesibukan jadi tidak bisa untuk mempostnya. Kali ini resep yang saya upload Seaweed Egg Roll, untuk resep ini saya sudah beberapa kali membuatnya tapi baru kali ini sempat di upload karna saya harus minta bantuan Oppa untuk menfoto proses pembuatannya, kalau saya sendiri bisa hangus nanti telurnya ^_^. Bahan yang digunakan simple tapi dalam proses memasaknya butuh kehati2 an agar telurnya tak robek dan harus sabar

Bahan: 

1. 6 butir telur
2. 1 lembar seaweed
3. Garam 
4. Black / White Pepper
5. 3 sdm olive oil
6. Bambu untuk mengulung

Cara :

Step 1. Dengan mengunakan pan anti lengket masukan telur sedikit dengan api kecil, setelah itu masukan segera seaweed, gunakan 2 buah spatula

Step 2. Lipat telur dengan 2 buah spatula secara hati2, gulung sampai semua bagian tergulung semuanya dan tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit di bagian ujung telur kemudian lipat

Step 3.  Setelah tergulung semuanya perbaiki bagian yang kurang bagus dengan menambahkan kocokan telur

Step 4. Tarik telur ketengah pan dan kalau terjadi seperti digambar biarkan saja, tunggu beberapa saat sampai telur di bagian bawah bisa di lipat kemudian lipatkan telur kebagian yang tersisa, seperti gambar berikutnya

Step 5. Setelah dilipat, dan madih ada bagian yang belum menutup sempurna, biarkan dulu sampai di bagian bawah matang kemudian

Step 6. Gunakan dua spatula, balikan ke arah telur yang tidak terbentuk sempurna, balikan beberapa kali sampai semua telur licin

Step 7. Setelah semua bagian telur sudah terbentuk matikan api

Step 8. Letakan telur yang madih hangat di atas bambu, kemudian gulung, hati2 jangan sampai telurnya patah

Step 9. Diamkan beberapa menit sampai terbentuk bulatan

10. Telur siap di potong sesuai selera, mudah bukan :D

Selamat mencoba ^_*

Annissa Yoon

Water Melon Cookies

Assalamualaikum Semua

Tak terasa sudah dekat mau lebaran nih, kebetulan saya mempunyai resep kue kering, siapa tahu teman- teman mau mencobanya. Bisa dibuat sebagai kue untuk dagangan dihari lebaran.

Bahan : 

3/4 cup mentega (11/2 stick)

3/4 gula (kalau suka bisa dikurangi karna ini sangat manis nanti hasilnya)

1 butir telur

1/2 sdt vanille

2 cups tepung terigu

1/4 sdt baking powder

1/8 sdt garam

Sesame seeds 

Pewarna merah dan hijau

Chocolate chip

Cara:

Kocok telur dan gula 

Tambahkan telur dan vanille

Masukan campuran tepung terigu, baking powder dan garam

Kocok sampai semua tercampur rata dengan mengunakan mixer.

Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 cups untuk yang merah, dan 1/2 cup masing-masing untuk bagian putih saja dan 

Untuk 1 cup adonan campurkan pewarna merah dan ulenin sampai semua adonan berubah warna jadi merah. Buat seperti memanjang 31/2 inch(kalau saya suka-suka saja), bungkus dengan mengunakan plastic wrap dan simpan di kulkas (jangan di freezer) selama 2 jam

Lakukan hal yang sama untuk adonan hijau, dan putih, jadi masing-masing ada 3 adonan

Setelah 2 jam keluarkan dari lemari es gilas adonan putih dengan segi empat memanjang, ukur panjangnya sama dengan adonan merah, kemudian gulung adonan putih membungkus adonan merah

Untuk adonan hijau lakukan hal yang sama, gilas adonan hijau dengan segi empat memanjang dan bungkus adonan putih dengan adonan hijau, 

Nanti bentuknya akan seperti ini

Setelah itu simpan di lemari es selama semalaman. 

Siapkan loyang, potong adonan, kemudian potong lagi di bagian tengahnya, kalau mau bentuk watermelon cookiesnya besar, bisa langsung di tambahkan sesame seeds dan choco chip di atas adonan. (Cookiesnya saya oven saat mau berbuka, hangus sedikit, dan bentuknya jadi besar)

Kalau mau watermelon cookiesnya kecil-kecil maka potong lagi adonan yang setengah tadi menjadi 2 bagian. Saya suka yang kecil begini dengan choco chip

Ini water melon cookies yang tidak ada bijinya ^_*

Ini bentuk setelah jadi, cookiesnya melebar sehingga shape bentuk water melonnya sudah ilang (hik...hik...)

Selamat Mencoba ^_*, Hwaiting (Fighting karna alphabet korea tidak ada F,F di ganti dengan Wh)

Annissa Yoon